好喝又营养的炖鸡汤有:当归黄芪土鸡汤、淮山炖土鸡汤、香菇板栗鸡汤、鲜虫草花鲜蘑土鸡汤、药膳土鸡汤。
1、当归黄芪土鸡汤:将鸡砍块焯去血水,捞出洗净,放入砂锅中,再放入当归、黄芪,葱结、姜,注入足清水,大火烧开,转小火煲3个小时。煲好后,夹去葱结,放入枸杞,调入适量盐即可。
2、淮山炖土鸡汤:先将鸡洗净后剁成块状,冷水下锅,倒入料酒,大火烧开煮2到3分钟捞出,用清水冲洗,将血沫洗净沥水备用。锅中下油,放入鸡块、姜片、葱结煸香, 接着烹入料酒,加入清水大火烧开,倒入砂锅中,放入洗净的淮山药,盖上锅盖改微火慢煲。煲至鸡块软糯时,放入洗净的枸杞继续炖煮至汤白浓稠时即可。
3、香菇板栗鸡汤:将鸡洗净, 接着宰成块,入锅中焯去血水备用。热锅放入少许油,加入土鸡块进去翻炒,翻炒至无水分时加入姜片进去继续翻炒,翻炒至鸡块微微出油,加入清水,大火烧开将倒入砂锅中。将泡好的香菇与板栗一起放入锅中, 接着盖上盖子,慢火煲上两小时,待鸡肉耙糯时,加入适量的盐和胡椒粉枸杞调味即可。
4、鲜虫草花鲜蘑土鸡汤:将鸡洗净内外,择去杂毛,斩成小块,再清洗一遍,与凉水同入锅中,煮开,去掉血水,将鸡块捞出洗净。锅中留油,下姜片,鸡块煸炒出香, 接着倒入热水大火烧开舀入电饭锅中,放入虫草花,口蘑,选择“煲汤“程序,一小时30分钟, 接着调入少许盐即可。
5、药膳土鸡汤:将鸡剁成小块后清洗干净,再用清水浸泡一小时左右,这样血水好洗出, 接着将鸡块放入锅中焯去血水,将上面的药材用开水浸泡 特别钟,除枸杞外。锅中下油,倒入鸡块,姜片翻炒至肉变色,加入清水大火烧开,倒入煲仔中,放入泡好的药材,小火慢炖煮2小时, 接着放入枸杞再炖煮15分钟左右,加入盐调味即可。
炖鸡汤放 何材料好吃最补身体
想要将土鸡汤炖的好喝,那么最好是选择老母鸡,炖出来的汤会更加的鲜美。在炖汤 经过中,最好先用淘米水浸泡一下,可以去除鸡皮的异味,也可以让汤品变得更美味。在炖汤之前,可以先将鸡肉煮一下, 接着放在冷水里冲洗,将多余的血沫撇去,这样炖出来的鸡肉肉质会比较紧实。
炖汤的时候,锅具选择也 一个需要注意的地方,最好用砂锅炖鸡汤,可以很好的将鸡肉的鲜味锁住, 并且水分也不容易蒸发。若是使用铁锅炖鸡汤,当中可能会残留铁腥味,对于味道会有一定的影响。炖鸡汤的时候,当中可以加入香菇、大枣、枸杞等等,不仅可以提升汤的鲜味,还可以增加菜品的营养 价格。根据自己的口味加入适量的调味料,炖煮半小时左右就可以饮用了,这样炖出来的鸡汤是非常美味的。
煲鸡汤放 何材料好喝
炖鸡汤想要好吃滋补身体,除了原材料老母鸡以外。还要适量的放一些红枣、党参、黄芪、当归,枸杞,桂圆,山药等等这些中药材食材!
相信好多人都特别喜欢喝鸡汤, 然而却不知道 如何去正确制作。我本人有着10多年厨师经验, 因此对于炖鸡汤类的食材来说,有着比较 丰富的经验, 因此在这里把操作步骤以及注意事项分享给大家,希望能够帮助到有需要的朋友们~~
1、准备一只5到7年左右,现杀的老母鸡,将其剁成均匀的小块,放入清水中冲洗两到三次备用。注意,老母鸡一定要剁成小块,这样熬汤的效果更好。
2、准备老姜一块,将其切成姜片备用,小葱适量打成葱结放入碗中备用。准备红枣六颗,党参两个,黄芪少许,桂圆一小把,山药适量,当归两个,枸杞一小把,将其放入盘中备用。
3、炒锅中加入适量的清水, 接着将姜片放入其中,葱结也放在里面, 接着将处理好的鸡块冷水下锅,将其大火煮开,水开之后,撇去里面的浮沫。
4、浮沫撇去之后盖上盖子,继续中火炖煮3分钟捞出就可以了。
5、锅中加入适量的食用油,将姜片放入里面煎出香味, 接着再将准备好的鸡块放入里面,放入准备好的配料。加入足量的清水(水要没过食材)。
6、 最后盖上盖子大火煮开之后,撇去里面的浮沫。 接着再开中小火炖煮50分钟,开锅加入少许的精盐调味(不喜欢的可以不加),再加入精盐调味,这样一道美味可口的炖鸡汤就做好了,是不是感觉so easy~~
上文说到我是一名厨师, 因此炖汤类是必修课,有时候带徒弟的时候,也会让徒弟自己炖鸡汤, 由于手生经验比较少, 因此做出来的鸡汤味道口感就会差一大截,这时候我就会给徒弟分享一些注意事项,让徒弟照着去做,后来做出来的鸡汤味道口感就会好很多, 因此顺便在这里简单的说一下
1、在炖鸡汤的时候,一定要冷水下锅焯水,这样鸡肉里面的血水才能够完全释放出来,这一步至关重要,千万不能忽略。
2、炖鸡汤时,一定要搭配全以上几种配料(不能漏掉哪怕一种), 由于这样做出来的鸡汤,鸡汤鲜美又滋补,比其它汤品都要好喝。
好了,以上就是关于炖鸡汤的正确 行为。喜欢喝鸡汤的朋友,赶紧去试试吧,只要按照上面分享的步骤 行为和注意事项去做,那么一定能够做出味道鲜美又营养的鸡汤。 无论兄弟们还对炖鸡汤有其他 行为吗?可以一起沟通交流,互相分享经验,一起 进步哈~~
炖鸡汤好吃的材料有:姜片、枸杞粒、红枣、香菇、山药、黄芪等。
1、姜片
姜片能去腥增香,同时增加鸡汤的浓香味道。在炖鸡汤时,加入适量的姜片可以提升汤的口感和营养 价格。
2、枸杞粒
枸杞的红色会使得鸡汤看上去更加诱人更加有食欲。同时,加入枸杞之后,鸡汤的营养也会更加 丰富,而且枸杞在鸡汤当中泡炖之后吃上去也会非常的美味。
3、红枣
红枣不仅味道好,营养也很高,放在鸡汤里面能够将它的营养炖得和鸡汤融为一体,鸡汤喝起来不但有营养,而且还一股非常浓郁的红枣味。还可以增加鸡汤的口感和风味,让鸡汤更加 丰富和美味。
4、香菇
炖鸡汤放香菇可以提升鸡汤的营养 价格和口感。香菇的口感很好。与鸡肉一起炖煮,可以使鸡汤更加香浓。
5、山药
在煲汤时,将山药和其他食材一起放入锅中,一起炖煮,能够增强汤的口感。
6、黄芪
炖鸡汤放黄芪 一个不错的选择。将黄芪、党参和鸡肉一起清炖,可以增加汤的营养和口感。
以上内容参考:百度百科-黄芪